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Menu Souper

26 janvier 2023 @ 6:00 7:00

Mise en bouche

Foie gras en duo
Crème brulée et son bonbon à l’érable

Potage

Velouté de panais, flan de courge, pancetta et pétoncle poêlé

Entrée

Mille-feuilles de betteraves et chèvre, vinaigrette à l’érable et noix de Grenoble

Granité

A la vodka et aux agrumes

Plat de résistance

Contrefilet vieilli, beurre à la moelle, demi-queue de homard cuite en basse température, sauce au cognac, pommes croquette fromagée

Dessert

Gâteau Foret noire revisité

Cheffe invitée

Madame Mélanie Perrier,
Du Restaurant Arôme

$60 Taxes en sus